Третья проработка проекта «Политех. Весна 2023»
25 апреля в Учебно-методическом центре Управления социального питания прошла третья контрольная проработка блюд команды студентов, обучающихся по специальности «Технология продукции и организация общественного питания» в Санкт-Петербургском политехническом университете Петра Великого. Мероприятие проходило в рамках курса «Основы проектной деятельности» по соглашению между Управлением социального питания и университетом.
Под руководством инженера-технолога Учебно-методического центра, студенты приготовили блюда, рецептуру которых разработали самостоятельно для школьного питания. Они будут представлены на защиту проекта в мае.
По готовности блюд специалистом лаборатории «СОЦПИТ» были отобраны пробы для проведения микробиологических исследований, а также определения калорийности и БЖУ (нормы химического состава).
В этот же день студенты посетили лабораторию «СОЦПИТ», где им рассказали о проведении микробиологических и физико-химических исследований продуктов питания.
